ОТНОСИТЕЛЬНАЯ БИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ И БЕЗОПАСНОСТЬ НОВЫХ ВИДОВ ПОЛИКОМПОНЕНТНЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЧИПСОВ

Аннотация

Исследования, представленные в статье, подтверждают, что разработанные новые виды поликомпонентных растительных чипсов не обладают биоцидным действием и, соответственно, являются безопасными продуктами. Образцы чипсов относительно субстрата на основе яичного белка, выявляли меньшую генеративную функцию на всех контрольных точках при исследуемых концентрациях. По результатам исследования установлено, что стандартизованная относительная биологическая ценность исследуемых образцов уступает биологической ценности яичного белка. Исследование стресс устойчивости P. Caudatum показало, что введение в культуральную среду субстратов, полученных на основе экспериментальных образцов чипсов при соотношении 1:1000, приводит к увеличению стресс-устойчивости экспериментальных организмов.