НОВЫЙ ВИД МЯГКОГО СЫРА ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
Ключевые слова:
здоровое питание, мягкие сыры, растительные добавки, технология производства, обогащение
Аннотация
В статье раскрываются теоретические и практические аспекты создания нового вида продукта направленного на здоровое питание всех групп населения. В современной экологической ситуации постоянно растет спрос на натуральные продукты, что стимулирует производителей к увеличению выпуска этих товаров. Однако, практически все отрасли пищевой промышленности в настоящее время используют большое количество биологически активных добавок главным образом синтетического происхождения. В связи с этим включение в состав традиционного продукта питания натуральных растительных добавок будет способствовать не только увеличению пищевой и биологической ценности продукта, но и расширению ассортимента продуктов здорового питания.
