ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЕПЛОВОГО ОБОРУДОВАНИЯ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

С. А. Чернышова; Г. А. Леденёва; С. Ю. Щербаков

С. А. Чернышова ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"
Г. А. Леденёва ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"
С. Ю. Щербаков ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"

Ключевые слова: тепловое оборудование, плиты, фритюрница, шкафы.

Аннотация

В данной статье рассматривается правила использования теплового оборудования на предприятиях общественного питания, предлагается классификации и виды теплового оборудования. Рассмотрены преимущества и недостатки теплового оборудования.