РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ОВОЩНОЙ ИКРЫ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

  • Д. Ю. Солопов ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"
  • Е. И. Попова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Ключевые слова: икра из моркови, пищевая и биологическая ценность.

Аннотация

В статье представлены рецептура и технология производства икры из моркови улучшенной пищевой ценности.

Опубликован
2023-07-14
Выпуск
Том 6 № 2 (2023)
Раздел
Мастерская публикаций (16+)