ОБОСНОВАНИЕ ПОЛУЧЕНИЯ ГОЛУБЦОВ ИЗ МЯСА ЦЕСАРОК, БУЛГУРА И ЛИСТЬЕВ ПОДОРОЖНИКА БОЛЬШОГО

  • Т. Н. Сухарева ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
  • К. И. Топоркова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Ключевые слова: мясо цесарок, булгур, листья подорожника большого, голубцы, обоснование.

Аннотация

С целью улучшения пищевой и биологической ценности голубцов была исследована возможность введения в традиционные голубцы мяса цесарок, булгура и листьев подорожника большого.

Опубликован
2022-11-02
Выпуск
Том 5 № 3 (2022)
Раздел
Мастерская публикаций (16+)