ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ЯГОД КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ КАК ИСТОЧНИКА БАВ

  • И. М. Новикова
  • О. М. Блинникова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
  • Т. С. Блохина ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Ключевые слова: свежие и замороженные ягоды красной смородины, органолептический анализ, пищевая ценность.

Аннотация

В статье рассматривается товароведная характеристика круглогодичного использования ягод красной смородины как источника биологически активных веществ для кондитерского производства.

Опубликован
2022-11-02
Раздел
Технические науки (16+)