ОБОСНОВАНИЕ ПОЛУЧЕНИЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ С РАСТИТЕЛЬНЫМ КОМПОНЕНТОМ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
Ключевые слова:
профилактическое питание, шпинат, мясо птицы, растительный компонент, пельмени.
Аннотация
Обоснование получения пельменей из мяса птицы со шпинатом для профилактического питания. Замена в рецептуре пельменей мяса курицы на 25% шпинатом позволяет расширить ассортимент выпускаемой мясной продукции для профилактического питания и получить мясные пельмени с качественными потребительскими свойствами. Новый вид продукта полностью соответствует всем микробиологическим показателям и показателям безопасности.
