ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА НАПИТКА НА ОСНОВЕ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ С ПРИМЕНЕНИЕМ МЕСТНОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

  • К. В. Брыксина ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
  • Н. Ю. Толстова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Ключевые слова: напиток, молочная сыворотка, облепиха, сироп, сорт Великан.

Аннотация

Подобрана оптимальная дозировка сиропа из облепихи сорта Великан. Проведена органолептическая оценка качества напитка на основе молочной сыворотки с применением местного растительного сырья.

Опубликован
2021-12-20
Выпуск
Том 4 № 4 (2021)
Раздел
Технические науки (16+)