ПРИМЕНЕНИЕ ВАКУУМ-ИМПУЛЬСНОЙ ЭКСТРАКЦИОННОЙ УСТАНОВКИ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ВОДНЫХ ЭКСТРАКТОВ ЯБЛОК СОРТА «МОЛДАВСКИЕ»

Г. В. Рыбин; А. С. Иванов; Д. А. Матвеев; С. И. Данилин

Г. В. Рыбин ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
А. С. Иванов ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Д. А. Матвеев ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
С. И. Данилин ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ

Ключевые слова: экстрагирование, биологически активные вещества, водный экстракт, переработка яблок.

Аннотация

Представлена технология проведения вакуум-импульсного экстрагирования растительного материала. Проведено сравнение этой технологии с классическим способом. В результате эксперимента выявлены преимущества применения предложенной технологии.