ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК ДЛЯ ОБОГАЩЕНИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
Ключевые слова:
хлебобулочные изделия, пищевая и биологическая ценность сырья, органолептическая оценка.
Аннотация
В статье рассматривается возможность использования гречневой крупы при производстве обогащении хлебобулочных изделий.
