ОБОСНОВАНИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОВСЯНОЙ МУКИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ НИЗКОКАЛОРИЙНЫХ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

  • И. М. Новикова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
  • О. М. Блинникова
  • М. Р. Сулейманова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Ключевые слова: кондитерские изделия, пищевая и биологическая ценность сырья.

Аннотация

В статье рассматривается возможность использования овсяной муки при производстве низкокалорийных мучных кондитерских изделий

Опубликован
2021-09-20
Раздел
Мастерская публикаций