СОЗДАНИЕ АЛЬТЕРНАТИВ СРЕДНЕЙ ФРАКЦИИ ПАЛЬМОВОГО МАСЛА

  • Е. И. Баранова Кубанский государственный технологический университет
  • И. А. Чумак Кубанский государственный технологический университет
Ключевые слова: фракционирование, средняя фракция пальмового масла, транс-изомеры жирных кислот, эмульгаторы

Аннотация

Статья посвящена проблеме снижения себестоимости жировых полуфабрикатов за счет повторной переработки образующихся промежуточных олеиновых фракций пальмового масла.

Опубликован
2021-07-27
Раздел
Научное событие