РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА ФРУКТОВО-ОВОЩНЫХ СОУСОВ ИЗ МЕСТНОГО СЫРЬЯ

  • Е. И. Попова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
  • К. В. Брыксина ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
  • В. Ю. Утешев ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
  • Д. И. Селиверстова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Ключевые слова: плоды тернослива, витаминный состав, пищевая ценность, технология производства

Аннотация

В статье приведена технология производства фруктово-овощных соусов из плодов тернослива, произрастающего в естественных условиях Тамбовской области.

Опубликован
2021-04-21
Выпуск
Том 4 № 1 (2021)
Раздел
Мастерская публикаций (16+)