ИННОВАЦИОННЫЙ ПОДХОД К ПРОИЗВОДСТВУ ЗАМОРОЖЕННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ

  • Е. Н. Третьякова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
  • А. Г. Нечепорук ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
  • И. Б. Кирина ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Ключевые слова: здоровое питание, полуфабрикат, растительная добавка, инновация, технология производства, обогащение

Аннотация

В статье раскрываются теоретические и практические аспекты создания нового вида замороженного полуфабриката направленного на здоровое питание всех групп населения. Включение в состав традиционного продукта питания натуральных растительных добавок будет способствовать не только увеличению пищевой и биологической ценности продукта, но и расширению ассортимента продуктов здорового питания.

Опубликован
2020-12-25
Раздел
Технические науки