ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ПОКАЗАТЕЛИ БЕЗОПАСНОСТИ ПОЛУФАБРИКАТА «ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ С ДОБАВЛЕНИЕМ КРУПЫ ПЕРЛОВОЙ И ТЫКВЫ»

  • Т. Н. Сухарева ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
  • А. А. Соловьев ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Ключевые слова: оценка качества, показатели безопасности, перец фаршированный мясом, крупа перловая, тыква

Аннотация

Проведена оценка качества и показателей безопасности полуфабриката «Перец фаршированный мясом с добавлением крупы перловой и тыквы».

Опубликован
2020-12-25
Раздел
Мастерская публикаций