ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НЕТРАДИЦИОННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

  • К В. Брыксина ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
  • О. В. Перфилова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Ключевые слова: облепиха, химический состав, эксперимент, высушенные плоды, порошок, витамины, минеральные вещества

Аннотация

Проведена органолептическая оценка высушенных плодов и порошка из облепихи. Рассмотрена технология получения фруктового порошка, изучен его химический состав и биологическая ценность.

Опубликован
2020-12-22
Выпуск
Том 3 № 4 (2020)
Раздел
Научное событие (16+)