ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ИСТОЧНИК ЭССЕНЦИАЛЬНЫХ НУТРИЕНТОВ

  • Т. Н. Сухарева ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Ключевые слова: пюре из тыквы, эссенциальные нутриенты, обезжиренный творог

Аннотация

В данной работе рассмотрена разработка технологии и рецептуры обезжиренного творога с добавлением пюре из тыквы для функционального питания, что позволит обогатить его пищевыми волокнами, микро- и макроэлементами, витаминами и использовать в профилактических целях.

Опубликован
2020-11-07
Раздел
Научное событие