СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ СУШКИ ПЛОДОВ С ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ПАРОМЕХАНИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКОЙ ОБОЛОЧКИ

  • А. И. Иосифов ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
  • С. Ю. Щербаков ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Ключевые слова: продолжительность сушки, способы интенсификации, плоды щиповника

Аннотация

В статье анализируются способы предварительной обработки плодов перед сушкой. Предлагается технология и схема паромеханической обработки плодов шиповника, которая позволит снизить затраты и ускорить процесс сушки.

Опубликован
2020-10-06
Выпуск
Том 3 № 3 (2020)
Раздел
Мастерская публикаций (16+)