ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЖМЫХА КЕДРОВОГО ОРЕХА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Abstract
В статье рассматривается изготовление мясных продуктов с использованием разных видов сырья растительного происхождения. Дана оценка кедрового жмыха как растительной добавки для мясных полуфабрикатов.
