ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЖМЫХА КЕДРОВОГО ОРЕХА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

  • И. В. Иванова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
  • А. С. Ратушный ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Ключевые слова: функциональное питание, кедровый жмых, пищевая ценность, мясные полуфабрикаты

Аннотация

В статье рассматривается изготовление  мясных продуктов с использованием разных видов сырья растительного происхождения. Дана оценка кедрового жмыха как растительной добавки для мясных полуфабрикатов.

Опубликован
2020-07-03
Раздел
Мастерская публикаций