АНАЛИЗ СОСТАВА И СВОЙСТВ СЫРЬЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ТВОРОГА С М.Д.Ж. 5% С ФИТОДОБАВКОЙ ДЛЯ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ

  • В. Д. Зоткина ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
  • О. А. Краснощекова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
  • Л. А. Милосердова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
  • Т. Н. Сухарева ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Ключевые слова: творог с м. д. ж. 5%, фитодобавка, пюре из топинамбура, свеклы и моркови, состав, свойства, школьное питание

Аннотация

Анализ состава и свойств сырья для получения творога с  м. д. ж. 5% с фитодобавкой для школьного питания.

Опубликован
2020-07-03
Раздел
Мастерская публикаций