МАТЕМАТИКА В ПРОФЕССИИ «ТЕХНОЛОГИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ»

  • Н. Ю. Толстова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
  • Н. В. Пчелинцева ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Ключевые слова: математические расчеты, калькуляционные карты, рецептура, норма питания

Аннотация

В статье идет речь о важности математического аппарата в профессиональной деятельности технолога общественного питания.

Опубликован
2020-06-22
Выпуск
Том 3 № 2 (2020)
Раздел
Научное событие (16+)