РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ПРЕБИОТИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ
Ключевые слова:
хлебобулочные изделия, пребиотические свойства, здоровое питание, антиоксидантная активность, функциональные продукты
Аннотация
В статье приведена информация о новой продукции - хлебобулочных изделиях с пребиотическими свойствами для здорового питания населения РФ.
Разработки авторов статьи имеют отношение к решению проблемы расширения ассортимента хлебобулочных изделий с пребиотическими свойствами для питания различных групп потребителей с заболевания желудочно-кишечного тракта.
Все исследования, разработки и изготовление образцов проведены на приборах и оборудовании ЦКП Мичуринского ГАУ.
