ОБОСНОВАНИЕ ПОЛУЧЕНИЯ БИТОЧКОВ ИЗ МЯСА КРОЛИКОВ С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМ ИНГРЕДИЕНТОМ ДЛЯ ПЕРСОНИФИЦИРОВАННОГО ПИТАНИЯ

  • Т. Н. Сухарева ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
  • А. В. Польшкова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
  • Н. А. Черемисина ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Ключевые слова: биточки из кролика, персонифицированное питание, рецептура

Аннотация

В данной работе было обосновано получение биточков из мяса кроликов с функциональным ингредиентом для персонифицированного питания.

Опубликован
2019-09-27
Выпуск
Том 2 № 3 (2019)
Раздел
Технические науки (16+)