ОБОСНОВАНИЕ ПОЛУЧЕНИЯ КОМБИНИРОВАННЫХ РЫБНЫХ КОТЛЕТ С ДОБАВЛЕНИЕМ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

  • Т. Н. Сухарева ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
  • А. И. Антропова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Ключевые слова: комбинированные рыбные котлеты, функциональное питание, рецептура

Аннотация

В данной работе было обосновано получение комбинированных рыбных котлет с добавлением растительного сырья для функционального питания.

Опубликован
2019-09-26
Выпуск
Том 2 № 3 (2019)
Раздел
Технические науки (16+)