ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ ВАКУУМНОЙ СУШКИ ПЛОДОВ И ЯГОД В СРАВНЕНИИ С ТРАДИЦИОННЫМИ МЕТОДАМИ

  • А. Н. Коротоножкин ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"
  • Н. С. Суровикин ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"
  • С. Ю. Щербаков ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"
Ключевые слова: вакуумная сушка, плоды, влага.

Аннотация

В статье представлена характеристика вакуумной сушки, преимущества и недостатки вакуумной сушки плодов и ягод в сравнении с традиционными методами

Опубликован
2025-12-29
Выпуск
Том 8 № 4 (2025)
Раздел
Научное событие (16+)