ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ КРУПЫ ПШЕНО И ЛОПУХА ПАУТИНИСТОГО НА КАЧЕСТВО ГОЛУБЦОВ ДИЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ НА ОСНОВЕ МЯСА КУР

Т. Н. Сухарева; С. В. Власова

Т. Н. Сухарева ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"
С. В. Власова ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"

Ключевые слова: изучение, голубцы, крупа пшено, лопух паутинистый, диетическое питание, куриное мясо.

Аннотация

Изучены органолептические и физико-химические показатели голубцов из куриного мяса с крупой пшено, обернутых в листья лопуха паутинистого в сравнении с традиционными голубцами.