АНТИОКСИДАНТНАЯ АКТИВНОСТЬ ЭКСТРАКТОВ ПЛОДОВ КИЗИЛА ОБЫКНОВЕННОГО

Аннотация

Кизил обыкновенный является ценным растением с точки зрения пищевой промышленности, плоды которого перерабатывается для производства настоек, тонизирующих средств, напитков, сиропов и джемов.

Цель исследований являлось изучение антиоксидантной активности водных и этанольных экстрактов плодов кизила обыкновенного. Установлено, что антиоксидантная активность в пересчете на галловую кислоту водного экстракта плодов кизила обыкновенного сорта Желтый Галицкий составляет 535,48 ±3,56 мг/100 г, этанолового экстракта плодов сорта Желтый Галицкий – 678,56 ± 5,17 мг/100 г, водного экстракта плодов сорта  Владимирский – 642,71 ± 5,58 мг/100 г, этанолового экстракта плодов сорта Владимирский – 864,31 ± 7,23 мг/100 г.