ОБОСНОВАНИЕ ПОЛУЧЕНИЯ СУПА ХАРЧО НА ПРИМЕРЕ СУПА ХАРЧО С ОВСЯНОЙ КРУПОЙ

Т. Н. Сухарева; С. В. Власова; Е. В. Воротников

Т. Н. Сухарева ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"
С. В. Власова ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"
Е. В. Воротников ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"

Ключевые слова: обоснование, суп харчо, овсяная крупа, рисовая крупа, лечебное питание.

Аннотация

С целью улучшения пищевой и биологической ценности супа харчо была исследована возможность введения в традиционный суп харчо вместо рисовой крупы - овсяной крупы.