РЕВЕНЬ КАК ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ

А. Р. Непряхина; М. С. Щугорева

А. Р. Непряхина ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"
М. С. Щугорева ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"

Ключевые слова: ревень, функциональные свойства, правильное питание, десертный овощ, пищевая ценность.

Аннотация

В статье авторами рассмотрен альтернативный растительный пищевой продукт, обладающий функциональными свойствами – ревень. Приводится характеристика ревеня, его пищевая ценность и химический состав.