ВИДЫ ТЕПЛООБМЕНА, ПРИМЕНЯЕМЫЕ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ

  • Я. В. Грязнов ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"
  • Г. А. Леденева ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"
  • С. Ю. Щербаков ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"
Ключевые слова: теплообмен, теплопроводность, конвекция, излучение, энергетика, общественное питание.

Аннотация

В данной статье рассмотрены способы передачи тепловой энергии в промышленности, типы и виды теплообмена, применяемые в общественном питании.

Опубликован
2025-06-30
Выпуск
Том 8 № 2 (2025)
Раздел
Технические науки (16+)