РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ НАПИТКОВ ИЗ МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ФРУКТОВЫХ НАПОЛНИТЕЛЕЙ

А. С. Ратушный; К. В. Брыксина; И. А. Садомов; В. В. Садомова; А. А. Васнева; О. В. Пустовалова

А. С. Ратушный ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
К. В. Брыксина ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
И. А. Садомов ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
В. В. Садомова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
А. А. Васнева ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
О. В. Пустовалова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ

Ключевые слова: молочная сыворотка, творожная сыворотка, арония черноплодная, сироп, порошок, здоровое питание

Аннотация

В статье приводится информация об актуальности разработки напитков из молочной сыворотки с применением аронии черноплодной. Учеными Мичуринского ГАУ разработаны рецептуры и технологии производства напитков из вторичного сырья.