ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА  ОВОЩНЫХ ЧИПСОВ

Е. И. Попова; Н. В. Хромов

Е. И. Попова ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"
Н. В. Хромов ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"

Ключевые слова: снеки, овощные чипсы, технология производства, здоровое питание.

Аннотация

В статье представлена технология производства овощных чипсов из моркови и тыквы для здорового питания. Подтверждена целесообразность внедрения предложенной технологии для создания продуктов здорового, функционального питания.