НЕОБХОДИМОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЯГОД ЗЕМЛЯНИКИ САДОВОЙ, ГОЛУБИКИ И ПЛОДОВ ОБЛЕПИХИ ПРИ СОЗДАНИИ ПРОДУКТОВ С ЗАДАННЫМИ СВОЙСТВАМИ
Ключевые слова:
ягоды, плоды, голубика, земляника садовая, облепиха, пищевая ценность, создание продуктов.
Аннотация
В статье представлены результаты исследований по изучению пищевой ценности ягод земляники садовой, голубики, а также плодов облепихи, выращенных в условиях Центрально-черноземного региона, показывающие высокое содержание в них многих биологически активных веществ. Показана целесообразность и необходимость использования ягод и плодов указанных культур в создании нового ассортимента продуктов с заданными свойствами.
