ПРОИЗВОДСТВО СЫРА НА БАЗЕ  КЛАСТЕРА ПРОФЕССИОНАЛИТЕТА

М. П. Быченков; Е. А. Калиничев

М. П. Быченков Пензенский государственный аграрный университет
Е. А. Калиничев Пензенский государственный аграрный университет

Ключевые слова: профессионалитет, образование, кластер, молочные продукты, сыр.

Аннотация

В статье рассматривается возможность и принцип организации цеха по переработке молока для производства сыров на базе учебно-производственного сельскохозяйственного кластера. Приводится описание оборудования и его целевое назначение, а также использование в учебном процессе.