ПРОИЗВОДСТВО СЫРА НА БАЗЕ КЛАСТЕРА ПРОФЕССИОНАЛИТЕТА

  • М. П. Быченков Пензенский государственный аграрный университет
  • Е. А. Калиничев Пензенский государственный аграрный университет
Ключевые слова: профессионалитет, образование, кластер, молочные продукты, сыр.

Аннотация

В статье рассматривается возможность и принцип организации цеха по переработке молока для производства сыров на базе учебно-производственного сельскохозяйственного кластера. Приводится описание оборудования и его целевое назначение, а также использование в учебном процессе.

Опубликован
2024-07-22
Раздел
Научное событие (16+)