ИННОВАЦИИ В ПРОЦЕССЕ ПРОИЗВОДСТВА МЯГКИХ СЫРОВ

Н. А. Грачева; М. А. Хамидов

Н. А. Грачева ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"
М. А. Хамидов ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"

Ключевые слова: классификация, мягкие сыры, инновации.

Аннотация

В статье представлены данные анализа современного ассортимента мягких сыров. Разработка новых технологических решений позволит улучшить качество, увеличить производительность и расширить ассортимент мягких сыров.