ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ СВОЙСТВА КРЕКЕРОВ С ДОБАВЛЕНИЕМ ПОРОШКА ИЗ ПЕРЦА

  • Н. В. Рожкова ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"
  • О. В. Трухин ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"
  • О. А. Кацюба ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"
  • А. А. Потапова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Ключевые слова: крекеры, оценка качества, порошок, дегустационная экспертиза.

Аннотация

Исследована пищевая ценность крекеров с порошком из перца, их витаминный состав.

Опубликован
2024-04-02
Выпуск
Том 7 № 1 (2024)
Раздел
Мастерская публикаций (16+)