СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СУШКИ ПЛОДОВО-ЯГОДНОЙ ПРОДУКЦИИ

О. А. Зорина; А. С. Зорин; Ю. В. Родионов

О. А. Зорина Тамбовский государственный технический университет
А. С. Зорин ООО «Техдайн»
Ю. В. Родионов ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ

Ключевые слова: двухступенчатая вакуум-импульсная сушка, плодово-ягодная продукция, кондукция, сбор влаги.

Аннотация

В статье представлен путь создания повышенной производительности, максимального сохранения биологически активных веществ, экономичного с энергетической точки зрения процесса за счет использования двух сушилок по периодам: конвективной и конвективно-вакуумно-импульсной совмещения, применения тепловых аккумуляторов для сохранения потерь тепла, сохранения удаляемой влаги.