ОЦЕНКА СБАЛАНСИРОВАННОСТИ ТОЛМЫ В ЛИСТЬЯХ СМОРОДИНЫ С ГОВЯДИНОЙ И БУЛГУРОМ

Т. Н. Сухарева; Д. И. Пахоменко

Т. Н. Сухарева ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Д. И. Пахоменко ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"

Ключевые слова: рецептура, сбалансированность, листья смородины, булгур, толма, говядина.

Аннотация

В статье на основе полученных расчетов пищевой и энергетической ценности была проведена оценка сбалансированности толмы в листьях смородины с говядиной и булгуром. Полученные данные свидетельствуют о том, что при составлении рациона питания необходимо опираться на такие блюда, которые дополняют рацион по основным пищевым веществам и калорийности.