ИСТОЧНИКИ КАРОТИНОИДОВ В ФУНКЦИОНАЛЬНОМ ПИТАНИИ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ ЗАБОЛЕВАНИЙ ЗРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ

Е. С. Шолохова; О. А. Орловцева

Е. С. Шолохова Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г. Разумовского (ПКУ)
О. А. Орловцева Московский государственный университет технологий и управлений им. К.Г. Разумовского (ПКУ)

Ключевые слова: каротиноиды, функциональное питание, профилактика, зрение.

Аннотация

Обзорная статья посвящена каротиноидам, регулярное употребление которых в рационе питания оказывает профилактическое действие, направленное на предотвращение заболеваний зрительной системы. В статье приводятся также продукты, являющиеся источниками нутриентов, включение которых в качестве сырья позволит создать продукты функционального назначения.