ОЦЕНКА СБАЛАНСИРОВАННОСТИ СУПОВ НА ПРИМЕРЕ РАССОЛЬНИКА С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ

Т. Н. Сухарева; М. О. Самородова

Т. Н. Сухарева ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
М. О. Самородова ФГБОУ ВО "Мичуринский государственный аграрный университет"

Ключевые слова: рецептура, сбалансированность, капуста белокочанная свежая, морская капуста, профилактическое питание, суп-рассольник, оценка.

Аннотация

В статье на основе полученных расчетов пищевой и энергетической ценности была проведена оценка сбалансированности супов, на примере рассольника с морской капустой. Из полученных данных можно сделать вывод, что при составлении рациона питания необходимо включать такие блюда, которые будут дополнять рацион по основным пищевым веществам и калорийности.