ОСОБЕННОСТИ ВАКУУМНОЙ СУШКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ

Р. П. Кольцов; А. И. Иосифов; С. Ю. Щербаков

Р. П. Кольцов ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
А. И. Иосифов ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
С. Ю. Щербаков ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ

Ключевые слова: вакуумная сушка, плоды, вибрационный транспортер.

Аннотация

В статье представлены особенности вакуумной сушки овощей и фруктов, анализируются преимущества и недостатки вакуумной сушки. Предлагается конструкция непрерывной вакуумной сушки плодов с вибрационным транспортером.