СИРОП ИЗ ИМБИРЯ С ЛИМОНОМ - ПЕРСПЕКТИВНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ ЕДЫ ОСОБОГО НАЗНАЧЕНИЯ
Ключевые слова:
функциональное питание, сироп из имбиря с лимоном, 1% кефир, рецептура, ингредиент.
Аннотация
При разработке рецептуры нового кефира была рассмотрена возможность по частичной замене основного сырья (1,0% кефира) на сироп из имбиря с лимоном. Использованиесиропа из имбиря с лимоном позволит обогатить продукт микро- и макроэлементами, витаминами. Для выявления оптимального процента внесения сиропа были рассмотрены образцы с количеством сиропа из имбиря с лимоном 4 и 8%.
