ИССЛЕДОВАНИЕ СОСТАВА И СВОЙСТВ СЫРЬЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ   КЕФИРА С СИРОПОМ ИЗ ИМБИРЯ С ЛИМОНОМ

Т. Н. Сухарева; С. О. Колесников

Т. Н. Сухарева ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
С. О. Колесников ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ

Ключевые слова: функциональное питание, сироп из имбиря с лимоном, 1% кефир, сырье, состав, свойства.

Аннотация

Исследование состава и свойств сырья для получения кефира массовой долей жира 1% с сиропом из имбиря с лимоном. Использование сиропа из имбиря с лимоном позволит обогатить продукт микро- и макроэлементами, витаминами.