ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

  • Е. И. Попова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
  • Н. В. Хромов Федеральный научный центр им. И.В. Мичурина
  • К. В. Брыксина ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
  • С. С. Ульянов ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Ключевые слова: печенье сахарное, овсяная мука, пищевая ценность, технология производства, функциональное питание.

Аннотация

В статье приведена рецептура и технология производства сахарного печенья для здорового питания.

Опубликован
2021-12-17
Выпуск
Том 4 № 4 (2021)
Раздел
Научное событие (16+)