КАПСУЛЫ И ПОРОШКИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НАПИТКА

А. Н. Васильева; И. И. Татарченко; К. И. Онипченко

А. Н. Васильева Кубанский государственный технологический университет
И. И. Татарченко Кубанский государственный технологический университет
К. И. Онипченко Кубанский государственный технологический университет

Ключевые слова: показатели качества чая, чай черный байховый, чай зеленый байховый, фасованный и нефасованный

Аннотация

Качество чая определяется по следующим показателям. Органолептические показатели чая – внешний вид, вкус и аромат, настой, цвет разваренного листа. Физико-химические показатели качества чая – массовая доля влаги; массовая доля общей и водорастворимой золы; массовая доля водорастворимых экстрактивных веществ; массовая доля металломагнитных примесей; массовая доля сырой клетчатки.