ПРИМЕНЕНИЕ ВАКУУМНЫХ ТЕХНОЛОГИИ В ПРОЦЕССЕ ЭКСТРАГИРОВАНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Ключевые слова:
экстрагирование, термонеустойчивые компоненты, вакуумно-импульсивный метод, водно-спиртовые растворы, сушка в ДКВИС
Аннотация
Экстрагировалось большое количество растительных материалов: крапива, иссоп, монарда, мать-и мачиха, кипрей узколистный, лук, укроп, яблоки сортов «Антоновка обыкновенная», «Богатырь», «жигулёвское», «Лобо», черемуха, черноплодная рябина, редиска, топинамбур, пастернак, чеснок сорта «Юбилейный». Базовым растительным сырьём была выбрана тыква сорта «Мичуринская».
