АНАЛИЗ СОСТАВА И СВОЙСТВ СЫРЬЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КОТЛЕТ ИЗ МИНТАЯ С ДОБАВЛЕНИЕМ ОВСЯНОГО ТОЛОКНА И КАБАЧКА ДЛЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Ключевые слова:
функциональное питание, функциональная добавка, мясо минтая, овсяное толокно, кабачок, рыбные котлеты, функциональное питание.
Аннотация
Производят рыбные изделия с добавлением различных микронутриентов, чтобы максимально повысить пищевую ценность рыбной продукции и обеспечить нормальное протекание обменных процессов в организме. Введение их в рецептуру не только насыщает продукцию белками и витаминам, но и существенно снижает калорийность.
