ХРАНЕНИЕ ЯБЛОК В УСЛОВИЯХ РЕГУЛИРУЕМОЙ ГАЗОВОЙ СРЕДЫ С УЛЬТРАНИЗКИМ СОДЕРЖАНИЕМ КИСЛОРОДА
Аннотация
В статье приведены данные по преимуществам использования технологии хранения в регулируемой газовой среде с ультранизким содержание кислорода на примере конкретных сортов яблок. Опытным путем подтверждено, что хранение яблок с использованием данной технологии позволяет без применения химических веществ сохранить физико-химические и органолептические свойства свежих плодов, и даже после многих месяцев хранения яблоки неотличимы от свежесобранных как по внешнему виду, так и по вкусовым качествам и полезности.
![](https://opusmgau.ru/public/journals/1/article_3153_cover_ru_RU.jpg)