РАСШИРЕНИЕ АССОРТИМЕНТА КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ

Е. Н. Третьякова; А. Г. Нечепорук; Г. В. Семенова; П. А. Колмаков

Е. Н. Третьякова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
А. Г. Нечепорук ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
Г. В. Семенова ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ
П. А. Колмаков ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ

Ключевые слова: здоровое питание, кисломолочный напиток, растительная добавка, инновация, технология производства, ассортимент

Аннотация

В статье раскрываются теоретические и практические аспекты расширения ассортимента комбинированных кисломолочных напитков направленных на укрепление здоровья различных групп населения. Включение в состав традиционного продукта питания натуральных растительных добавок будет способствовать не только увеличению пищевой и биологической ценности продукта, но и созданию безопасных напитков высокого качества.