СОВРЕМЕННАЯ КОНЦЕПЦИЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ С ПРИМЕНЕНИЕМ АДДИТИВНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ

А. И. Скоморохова; А. В. Щегольков; Ю. В. Родионов; С. И. Данилин

А. И. Скоморохова Тамбовский государственный технический университет
А. В. Щегольков Тамбовский государственный технический университет
Ю. В. Родионов Тамбовский государственный технический университет
С. И. Данилин ФГБОУ ВО Мичуринский ГАУ

Ключевые слова: аддитивные технологии, продукты питания, переработка

Аннотация

В статье рассматривается перспектива применения аддитивных технологий для производства продуктов питания на основе растительного сырья. Приводятся основные этапы переработки исходного продукта, которые необходимы для получения материала, подходящего для осуществления трехмерной печати.